Série gastronomique d’été à Kinsterna

Cet été, Kinsterna présente Chefs of the Land, une série de soirées gastronomiques réunissant une impressionnante sélection de chefs de la scène gastronomique grecque et internationale. Installées autour de la citerne byzantine historique, ces soirées se déroulent comme un petit festival gastronomique d’été, où la terre, la saison et les produits du domaine deviennent le point de départ d’un dialogue culinaire créatif.

Les chefs invités rejoignent le Chef Exécutif Giorgos Hapsas pour créer des menus inspirés des produits du domaine et de la région plus large de Laconie. Herbes des jardins, huile d’olive des oliveraies, légumes, miel et fruits de la terre façonnent chaque dîner, offrant aux invités l’occasion de découvrir la philosophie de Kinsterna à travers le goût.

Organisées certains samedis de mi-juillet à mi-septembre, ces soirées sont conçues comme des rencontres culinaires intimes sous le ciel d’été, offrant des moments mémorables de gastronomie estivale dans un cadre où se rencontrent histoire, nature et cuisine.

Nombre de places limité.
Réservation requise.

Juillet

Samedi 11 juillet
Giorgos Kataras
Cue, Amsterdam

Le chef Giorgos Kataras, récompensé d’une étoile Michelin pour son travail au restaurant Cue à Amsterdam, appartient à une nouvelle génération de chefs grecs qui abordent la gastronomie avec précision et pureté des saveurs. Sa cuisine met en valeur les produits de la nature à travers des techniques contemporaines, en laissant la qualité des ingrédients guider l’expérience.

Son parcours culinaire comprend Londres et le restaurant Geranium à Copenhague, trois étoiles Michelin, où il a perfectionné son approche technique et créative. Aujourd’hui, sa cuisine se concentre sur la saisonnalité, la simplicité et la cuisson au feu, toujours inspirée par ses racines grecques et le caractère naturel des ingrédients.

Samedi 18 juillet
Nikos Karathanos & Brothers Liakou
Ateno, Athènes

Le chef Nikos Karathanos a développé une identité culinaire distinctive inspirée par l’héritage gastronomique grec et les paysages qui l’ont façonné. À travers une technique précise et une expression créative, il réinterprète des saveurs familières avec une perspective contemporaine, explorant souvent la mémoire, la saisonnalité et le lien émotionnel entre la cuisine et le lieu.

Il fut le plus jeune chef grec à recevoir une étoile Michelin en tant que chef du restaurant Hytra à Athènes. Aujourd’hui, avec Ateno à Athènes, il exprime sa vision personnelle de la cuisine grecque contemporaine.

Les frères Liakou comptent parmi les figures les plus influentes de la gastronomie grecque contemporaine. À travers Base Grill à Athènes, ils ont redéfini la cuisine de la viande en mettant l’accent sur les races rares, les techniques de maturation et la cuisson au feu, avec un profond respect pour le producteur et le produit.

Samedi 25 juillet
Arnaud Bignon
Spondi, Athènes

Le chef français Arnaud Bignon apporte à Kinsterna un style culinaire raffiné façonné par son expérience dans des restaurants étoilés Michelin en Europe et en Asie. Sa cuisine combine la technique classique française avec un profond respect pour les produits de saison et les influences méditerranéennes.

Il a travaillé dans certains des restaurants gastronomiques les plus importants au monde et dirige aujourd’hui le restaurant étoilé Michelin Spondi à Athènes. Sa cuisine se caractérise par la précision, l’équilibre et une grande compréhension des produits.

Août

Samedi 1 août
George Hapsas
Kinsterna Hotel

Le chef Giorgos Hapsas est le chef exécutif de Kinsterna et l’esprit culinaire derrière l’identité gastronomique du domaine. Sa cuisine est profondément liée à la terre, inspirée par les produits de saison, les recettes grecques traditionnelles et les produits du domaine.

Pour cette soirée spéciale, il collabore avec un chef invité afin de créer un menu inspiré des jardins, des vignobles et des vergers de Kinsterna.

Samedi 8 août
Dimitris Dimitriadis
Fita Restaurant, Athènes

Le chef Dimitris Dimitriadis est reconnu pour sa cuisine grecque et méditerranéenne créative, combinant techniques modernes et bases classiques de la gastronomie. Sa philosophie culinaire se concentre sur la saveur, l’équilibre et l’utilisation soignée des produits de saison.

Il a été chef dans plusieurs restaurants importants d’Athènes, notamment Hytra et Galazia Hytra, tous deux étoilés Michelin, et a reçu plusieurs distinctions gastronomiques importantes.

Samedi 15 août
Giorgos Hapsas
Kinsterna Hotel

Samedi 22 août
Sakis Venetis
Zohos, Electra Hotels & Resorts

Le chef Sakis Venetis dirige la direction culinaire des Electra Hotels & Resorts et est le chef du restaurant Zohos à Athènes. Sa cuisine se concentre sur les saveurs grecques authentiques exprimées avec une approche contemporaine et une technique précise.

Son approche explore souvent le concept du meze grec et du partage comme format créatif permettant la réinterprétation des saveurs traditionnelles.