Αυτό το καλοκαίρι, το Kinsterna παρουσιάζει το Chefs of the Land, μια σειρά γαστρονομικών βραδιών που φέρνει κοντά ένα εντυπωσιακό line-up σεφ από το ελληνικό και διεθνές γαστρονομικό τερέν. Δίπλα στη βυζαντινή στέρνα, οι βραδιές αυτές εξελίσσονται σαν ένα μικρό θερινό γαστρονομικό φεστιβάλ, όπου η γη, η εποχή και τα προϊόντα του κτήματος αποτελούν την αφετηρία για έναν δημιουργικό γαστρονομικό διάλογο.
Οι προσκεκλημένοι σεφ συνεργάζονται με τον Executive Chef Γιώργο Χάψα για τη δημιουργία μενού εμπνευσμένων από τα προϊόντα του κτήματος και της ευρύτερης περιοχής της Λακωνίας. Βότανα από τους κήπους, ελαιόλαδο από τους ελαιώνες, λαχανικά, μέλι και οι καρποί της γης διαμορφώνουν κάθε δείπνο, προσφέροντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να γνωρίσουν τη φιλοσοφία του Kinsterna μέσα από τη γεύση.
Οι βραδιές πραγματοποιούνται επιλεγμένα Σάββατα από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου και έχουν σχεδιαστεί ως μικρές, γαστρονομικές συναντήσεις κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό, προσφέροντας αξέχαστες στιγμές θερινής γαστρονομικής ραστώνης σε ένα περιβάλλον όπου συναντώνται η ιστορία, η φύση και η κουζίνα.
Περιορισμένος αριθμός θέσεων.
Απαραίτητη κράτηση.
Giorgos Kataras
Cue, Amsterdam
Ο σεφ Γιώργος Κατάρας, βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin για το εστιατόριο Cue στο Άμστερνταμ, ανήκει στη νέα γενιά Ελλήνων σεφ που προσεγγίζουν τη γαστρονομία με ακρίβεια και καθαρότητα γεύσης. Η κουζίνα του αναδεικνύει την πρώτη ύλη μέσα από σύγχρονες τεχνικές, αφήνοντας την ποιότητα των υλικών να πρωταγωνιστεί. Τα μενού του ισορροπούν ανάμεσα στη δημιουργικότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.
Η πορεία του περιλαμβάνει σημαντικές εμπειρίες στο Λονδίνο και στο τριάστερο Michelin Geranium στην Κοπεγχάγη, όπου εξέλιξε την τεχνική και τη δημιουργική του προσέγγιση. Σήμερα, η μαγειρική του βασίζεται στην εποχικότητα, την απλότητα και το μαγείρεμα στη φωτιά, πάντα με έμπνευση από τις ελληνικές του ρίζες.
Nikos Karathanos & Brothers Liakou
Ateno, Athens
Ο σεφ Νίκος Καραθάνος έχει δημιουργήσει μια ξεχωριστή μαγειρική ταυτότητα εμπνευσμένη από την ελληνική γαστρονομική παράδοση και τα τοπία που τη διαμόρφωσαν. Μέσα από τεχνική ακρίβεια και δημιουργική έκφραση, επαναπροσεγγίζει γνώριμες γεύσεις με σύγχρονη ματιά, συνδέοντας τη μνήμη, την εποχικότητα και το συναίσθημα με το φαγητό.
Υπήρξε ο νεότερος Έλληνας σεφ που τιμήθηκε με αστέρι Michelin ως chef του εστιατορίου Hytra. Σήμερα, μέσα από το Ateno στην Αθήνα, εκφράζει τη δική του πρόταση για τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα, ισορροπώντας ανάμεσα στην τεχνική αρτιότητα και τη συναισθηματική σύνδεση με τη γαστρονομία.
Οι αδελφοί Λιάκου συγκαταλέγονται στις πιο σημαντικές μορφές της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας και έχουν επαναπροσδιορίσει τη γαστρονομία του κρέατος στην Ελλάδα. Μέσα από το Base Grill στην Αθήνα ανέδειξαν την παραδοσιακή ψησταριά σε γαστρονομική εμπειρία, δίνοντας έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη, την ωρίμανση και τον σεβασμό στον παραγωγό και το προϊόν.
Arnaud Bignon
Spondi, Athens
Ο Γάλλος σεφ Arnaud Bignon φέρνει στο Kinsterna μια εκλεπτυσμένη γαστρονομική προσέγγιση, διαμορφωμένη μέσα από την εμπειρία του σε εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin στην Ευρώπη και την Ασία. Η κουζίνα του συνδυάζει την κλασική γαλλική τεχνική με σεβασμό στην εποχικότητα και τις μεσογειακές γεύσεις.
Έχει εργαστεί σε μερικά από τα σημαντικότερα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας στον κόσμο και σήμερα ηγείται του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου Spondi στην Αθήνα.
George Hapsas
Kinsterna Hotel
Ο σεφ Γιώργος Χάψας είναι Executive Chef του Kinsterna και ο άνθρωπος πίσω από τη γαστρονομική ταυτότητα του κτήματος. Η κουζίνα του είναι άμεσα συνδεδεμένη με τη γη, την εποχικότητα και τα προϊόντα του κτήματος.
Για αυτή τη βραδιά συνεργάζεται με προσκεκλημένο σεφ για τη δημιουργία ενός μενού εμπνευσμένου από τους κήπους, τους αμπελώνες και τους οπωρώνες του Kinsterna.
Dimitris Dimitriadis
Fita Restaurant, Athens
Ο σεφ Δημήτρης Δημητριάδης είναι γνωστός για τη δημιουργική ελληνική και μεσογειακή κουζίνα του, συνδυάζοντας σύγχρονες τεχνικές με κλασικές γαστρονομικές βάσεις. Η φιλοσοφία του επικεντρώνεται στη γεύση, την ισορροπία και τη σωστή χρήση εποχικών υλικών.
Έχει υπάρξει Head Chef σε σημαντικά εστιατόρια της Αθήνας, μεταξύ των οποίων τα Hytra και Galazia Hytra, εστιατόρια βραβευμένα με αστέρι Michelin, ενώ έχει τιμηθεί με σημαντικές γαστρονομικές διακρίσεις.
Giorgos Hapsas
Kinsterna Hotel
Sakis Venetis
Zohos, Electra Hotels & Resorts
Ο σεφ Σάκης Βενέτης είναι υπεύθυνος για τη γαστρονομική κατεύθυνση των Electra Hotels & Resorts και βρίσκεται πίσω από το εστιατόριο Zohos στην Αθήνα. Η κουζίνα του βασίζεται στις αυθεντικές ελληνικές γεύσεις με σύγχρονη προσέγγιση και τεχνική ακρίβεια.
Arnaud Bignon
Spondi, Athens
Giorgos Kataras
Cue, Amsterdam
