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Activités saisonnières

Découvrez la vendange, le séchage au soleil et le foulage aux pieds (mi-août à mi-septembre)

Participez à la vendange des vignes qui se trouvent sur la colline juste en face du domaine, sur une superficie de 20 hectares. La récolte est suivie par l’exposition traditionnelle de quelques variétés précises au soleil qui est réalisée en étalant les raisins sur des surfaces spéciales appelées « liastres ». Le foulage traditionnel des raisins est effectué aux pieds nus comme au beau vieux temps dans « lino » (cuve) alors que le pain de campagne est cuit dans le four à bois et il y a une démonstration de fabrication du dessert traditionnel moustalevria.

Participez à la production du tsipouro (weekends sélectionnés de mi-octobre à fin décembre)

Environ quarante jours après le foulage des raisins, on lance la production du tsipouro qui est un accompagnement idéal pour les petites surprises gustatives et le pain frais fermenté. La procédure de production du tsipouro est réalisé dans l’alambic ottoman datant de 1890. À la fin de la procédure, vous prendrez une bouteille de tsipouro fait par vous-même !

 

Participez à la cueillette des olives et à la production de l’huile d’olive (fin octobre à début janvier)

La production d’huile d’olive constitue une des activités agricoles les plus importantes en Grèce. Les visiteurs se rendent à l’oliveraie où se fait la récolte alors que le jardinier leur explique comment cueillir les olives et les aide à ramasser également les cardes avec leurs mains ou les coquilles. Les olives sont écrasées dans le vieux moulin à huile selon des méthodes traditionnelles pour la production d’agoureleo. Ceux qui le souhaitent ont la possibilité de produire des olives comestibles avec la recette simple du domaine, d’essayer l’huile d’olive et les différentes spécialités du chef de cuisine du domaine.

Assistez à l’extraction du miel des ruches de Kinsterna  (début d’été et d’automne)

Au début de l’été et de l’automne, vous avez la rare occasion d’assister à la procédure traditionnelle d’extraction du miel réalisée par notre apiculteur dans le restaurant « mouries ». Les cadres des rayons de miel sont placés dans des positions spéciales à l’intérieur de l’extracteur et sont tournés manuellement. Pendant la rotation, l’extracteur extrait du miel qui est versé par la suite dans des bocaux adéquats.

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    Activités saisonnières

    Venez plus près de la tradition
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Participez à la vendange des vignes qui se trouvent sur la colline juste en face du domaine, sur une superficie de 20 hectares. La récolte est suivie par l’exposition traditionnelle de quelques variétés précises au soleil qui est réalisée en étalant les raisins sur des surfaces spéciales appelées « liastres ». Le foulage traditionnel des raisins est effectué aux pieds nus comme au beau vieux temps dans « lino » (cuve) alors que le pain de campagne est cuit dans le four à bois et il y a une démonstration de fabrication du dessert traditionnel moustalevria.

Participez à la production du tsipouro (weekends sélectionnés de mi-octobre à fin décembre)

Environ quarante jours après le foulage des raisins, on lance la production du tsipouro qui est un accompagnement idéal pour les petites surprises gustatives et le pain frais fermenté. La procédure de production du tsipouro est réalisé dans l’alambic ottoman datant de 1890. À la fin de la procédure, vous prendrez une bouteille de tsipouro fait par vous-même !

 

Participez à la cueillette des olives et à la production de l’huile d’olive (fin octobre à début janvier)

La production d’huile d’olive constitue une des activités agricoles les plus importantes en Grèce. Les visiteurs se rendent à l’oliveraie où se fait la récolte alors que le jardinier leur explique comment cueillir les olives et les aide à ramasser également les cardes avec leurs mains ou les coquilles. Les olives sont écrasées dans le vieux moulin à huile selon des méthodes traditionnelles pour la production d’agoureleo. Ceux qui le souhaitent ont la possibilité de produire des olives comestibles avec la recette simple du domaine, d’essayer l’huile d’olive et les différentes spécialités du chef de cuisine du domaine.

Assistez à l’extraction du miel des ruches de Kinsterna  (début d’été et d’automne)

Au début de l’été et de l’automne, vous avez la rare occasion d’assister à la procédure traditionnelle d’extraction du miel réalisée par notre apiculteur dans le restaurant « mouries ». Les cadres des rayons de miel sont placés dans des positions spéciales à l’intérieur de l’extracteur et sont tournés manuellement. Pendant la rotation, l’extracteur extrait du miel qui est versé par la suite dans des bocaux adéquats.

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